Bruno Laurioux

Discipline

History (44) Economies and finances (3) Social Anthropology and ethnology (3) Political science (2) Literature (2) Communication sciences (2) Archaeology and Prehistory (2) Sociology (1) Musicology and performing arts (1) Cultural heritage and museology (1) Linguistics (1) Gender studies (1)

Discipline

History (149) Literature (26) Sociology (17) Communication sciences (15) Archaeology and Prehistory (13) Social Anthropology and ethnology (13) History, Philosophy and Sociology of Sciences (10) Art and art history (9) Cultural heritage and museology (7) Political science (4) Philosophy (4) Education (4) Linguistics (3) Geography (3) Religions (2) Psychology (2) Musicology and performing arts (2) Environmental studies (2) Economies and finances (2) Law (2) Architecture, space management (2) Biological anthropology (2) Methods and statistics (1) Management (1) Classical studies (1)

Type

Books and book chapters (36) Articles (16) Reviews (14) Periodicals (6) Conferences and symposiums (4) Others (3) Web Page (1)

Type

Articles (75) Books and book chapters (61) Textual materials (60) Conferences and symposiums (55) Blog posts (54) Thesis (40) Reviews (28) Others (6) Seminars (3) Multimedia materials (3) Web Page (1)

Co-author

Author

Date

Date

Collection

  Publications de la Sorbonne (21)   Médiévales (16)   Hyper Article en Ligne - Sciences de l'Homme et de la Société (10)   CNRS Éditions (6)   Médiévales (4)   Presses universitaires du Septentrion (3)   Publications de l’École française de Rome (2)   Clio. Femmes, Genre, Histoire (2)   Questes (2)   Annuaire de l’École pratique des hautes études. Section des sciences historiques et philologiques (2)   Cahiers de recherches médiévales et humanistes (2)   Annales (2)   Publications de l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres (2)   Mélanges de l'école française de Rome (1)   Anthropology of food (1)   Gazette du livre médiéval (1)   Calames : le catalogue en ligne des archives et des manuscrits de l'enseignement supérieur (1)   Annuaires de l'École pratique des hautes études (1)

Collection

  Calenda, le calendrier des lettres, des sciences humaines et sociales (48)   Hyper Article en Ligne - Sciences de l'Homme et de la Société (40)   Bibliothèque numérique de l'enssib (34)   Le serveur TEL (thèses-en-ligne) (24)   CoReMA (15)   Fabula : actualités et informations sur la recherche en littérature (14)   Theses.fr (10)   Publications de la Sorbonne (8)   Annales (7)   Médiévales (7)   Publications de l’École française de Rome (6)   Cahiers de recherches médiévales et humanistes (6)   Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance (6)   Clio. Femmes, Genre, Histoire (5)   Médiévales (4)   Questes (4)   Blog de l'IRHiS (4)   Presses universitaires de Provence (4)   Revue d'Histoire de la Pharmacie (4)   L’Atelier du Centre de recherches historiques (3)   Presses universitaires de Rennes (3)   Canal-U, la vidéothèque de l'enseignement supérieur (3)   Presses universitaires François-Rabelais (3)   Bibliothèque de l'École des chartes (3)   Apparence(s) (3)   Rives méditerranéennes (3)   Annuaires de l'École pratique des hautes études (3)   Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire (3)   Romania (2)   AFHE (2)

Keyword

Alimentación (30) consumption of food (30) Feeding and feeds (29) Alimentation (29) Middle Ages (21) Cooking (21) International cooking (20) Moyen âge (20) Cuisine (20) cooking (20) Cuisine (19) Moyen Âge (19) Moyen âge (19) Food writing (17) Livres de cuisine (17) History (16) Historia (16) Histoire (16) history (15) Histoire (15) history (15) Renaissance (14) Renaissance (14) tradition (14) Renaissance (13) Renaissance (13) Renaissance (13) France (12) Paris (12) Management (12)

Keyword

History (124) history (123) history (123) Historia (117) Histoire (116) Histoire (114) Middle Ages (84) France (76) Moyen âge (75) France (75) Moyen Âge (74) Moyen âge (74) Feeding and feeds (71) Alimentación (71) Alimentation (71) consumption of food (71) Congrès (54) Culture (47) Cooking (44) Publics (41) Europe (40) research (39) International cooking (39) Research (39) Cuisine (39) research (39) Europe (38) Europe (38) Congresses (37) Congresses (37)

Documents written by Bruno Laurioux (79) | is about Bruno Laurioux (372)

Chapitre 1. Naissance d'une tradition culinaire française (début du XIVe siècle)
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 6. Les marges méridionales de l’espace français
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 3. Le Viandier : histoire(s) d’un texte
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 2. Les "Viandiers" des XIVe et XVe siècles
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Introduction
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 9. Production et diffusion des livres de cuisine
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 7. Les traditions européennes : un panorama
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 10. Les usages du livre de cuisine
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Conclusion
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 8. La création culinaire : objet, auteurs et méthodes
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 5. Au XVe siècle : une nouvelle génération de textes français
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Chapitre 4. Le Menagier de Paris
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Le règne de Taillevent
Bruno Laurioux (Jul 29, 2019)
Le latin de la cuisine
Bruno Laurioux (Apr 12, 2019)
Les historiens et le latin médiéval
Michel Banniard et al. (Apr 12, 2019)

next
Nouveau article - New article
Denise Ardesi (Dec 18, 2019)
4 stages - CoReMA
Denise Ardesi (Dec 13, 2019)
LES JEUDIS DE COREMA 19 DECEMBRE 2019 10H-12H
Denise Ardesi (Dec 12, 2019)
Les comptes de la ville de Fribourg 1402-1483: Les dépenses d'une communauté urbaine au XVe siècle
Damiano Robbiani et al. (Dec 5, 2019)
Alimentation, goût et santé
OpenEdition (Nov 8, 2019)
Collecter, collectionner, conserver
OpenEdition (Oct 15, 2019)
Research of German medieval cookery texts
klug (Oct 8, 2019)
LES JEUDIS DE COREMA - 17 OCTOBRE 2019
Denise Ardesi (Oct 1, 2019)
Appel à communication : "Collecter, collectionner, conserver" (Nantes, avril 2020)
Ludovic Jouvet (Sep 16, 2019)
RÉSUMÉS des COMMUNICATIONS "Les Jeudis de CoReMA" a.a.2018-2019
Denise Ardesi (Sep 2, 2019)
Préface
Monique Bourin (Jul 29, 2019)
Gouverner par la table : société politique, dépenses de bouche et pratiques du pouvoir en Artois à l’avènement de Marguerite de France (1361-1362)
Jean-Baptiste Santamaria (Jul 18, 2019)
Corps et corsets, du milieu du XVIIIe siècle à la fin des années 1820
Laurie Barao (Jul 3, 2019)
Entretenir le procès ou obtenir la paix ? Quand des matriarches juives défendent leur crédit
Claude Denjean (Jun 29, 2019)
Introduction - Soirée BUGS Gastronomie en Val de Loire
(Jun 28, 2019)

next