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21 février 2020
- doi: 10.58079/n4qy
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Denise Ardesi, « 05 Mars 2020 - Conférence ALBAN GAUTIER », CoReMA, ID : 10.58079/n4qy
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Résumé
La cuisine anglaise est l’une des mieux documentées du Moyen Âge. Le plus ancien recueil de recettes que nous en ayons conservé remonte au XIIe siècle et il a été suivi de dizaines d’autres jusqu’au XVe siècle, rédigés en moyen-anglais ou encore dans le français qui s’écrivait alors en Angleterre. Mais les sources qui nous informent sur l’alimentation anglaise du haut Moyen Âge sont beaucoup plus rares. Parmi elles, les leechdoms ou « livres de remèdes », ont reçu l’attention de nombreux che...