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Date
16 février 2023
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- handle: 10670/1.9b3g78
- hal: hal-04072932
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Viande de cheval Typologie des consommateursSujets proches
Hippophagy Horse meat Viande équine Viande chevaline Viande de cheval Chevaux de boucherie (viande)Citer ce document
Céline Vial, « Le marché de la viande chevaline : bilan d’un programme de recherche », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10670/1.9b3g78
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Partage / Export
Résumé
Objectifs de la recherche : Étudier les perspectives de développement de la demande en viande chevaline face à une potentielle adaptation de l’offre, pour une consommation en foyer et hors r foyer sur le marché français