Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten

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27 mai 2019

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relation sociale trajectoire gluten sgnc narration quantifiée

Seitan Viande végétale Triticine Kofu Glutens Fibrine végétale Colle végétale Gluten de blé

Grégori Akermann et al., « Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten », HAL-SHS : sociologie, ID : 10670/1.tjc0rf

Rôle des relations sociales dans les trajectoires d’éviction du gluten. Conférence francophone des analystes des réseaux sociaux Frognet

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