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30 juin 2022
- doi: 10.4000/aof.13740
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Audrey Soula et al., « Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique Latine et Asie », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.13740
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Résumé
Dans la littérature scientifique en sciences humaines et sociales sur l’alimentation, la question du genre n’est abordée que depuis une trentaine d’années, souvent pour souligner la division sexuelle du travail relatif à l’alimentation, un domaine où les femmes portent la plus grande part de la charge physique et mentale, de l’agriculture à la cuisine. Des formes d’exclusion, de discrimination et de domination liées à cette division ont été mises en lumière (Mathieu 1985 ; DeVault 1994 ; McIn...