Olivier Lepiller

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Documents écrit par Olivier Lepiller (38) | parle de Olivier Lepiller (16)

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Grégori Akermann et al. (28 nov. 2023)
Chapitre 12 - Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires
Olivier Lepiller et al. (28 nov. 2023)
Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs
Nicolas Bricas et al. (28 nov. 2023)
Le lien social à l’étouffée ? Les sociabilités alimentaires à l’épreuve de la crise de la Covid-19
Estelle Fourat et al. (8 juin 2023)
Des fromages en friches. Le difficile renouveau de la production fromagère dans une vallée post-industrielle ariégeoise
Tristan Fournier et al. (11 déc. 2022)
La juste mesure
Philippe Cardon et al. (6 déc. 2022)
La bouffe industrielle à la casserole. Les effets de la critique de l’alimentation industrielle par la nutrition et les diététiques alternatives (1965-1985)
Olivier Lepiller (6 déc. 2022)
Le choix des aliments
Eva Barlösius et al. (6 déc. 2022)
Chasser le naturel : l’évolution de la notion de naturalité dans l’alimentation à travers les livres français de diététique « naturelle » depuis 1945
Olivier Lepiller (6 déc. 2022)
Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique latine et Asie
Hajar El Alami et al. (30 juin 2022)
Genre et alimentation à l’épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique Latine et Asie
Audrey Soula et al. (30 juin 2022)
Des innovations à la transition des systèmes alimentaires : comment penser les conditions et les modalités de leur changement d’échelle ?
Elodie Valette et al. (30 mars 2022)
1. Quand la défiance frémit
Olivier Lepiller et al. (2 mars 2022)
Quand l’alimentation se fait politique(s)
Antoine Boyet et al. (2 mars 2022)
Introduction : saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains
Audrey Soula et al. (2 avr. 2021)
Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?
Audrey Soula et al. (2 avr. 2021)
Manger en ville
Francis Akindès et al. (2 avr. 2021)
La réintroduction des maïs natifs et nixtamalisation dans les cuisines de la ville de Mexico : impacts d'un réseau alternatif issu du secteur privé
Héloïse Leloup et al. (24 mars 2021)
[Alternatives à la viande] De promesses en controverses
Sylvie Berthier et al. (2021)
Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires
Élodie Valette et al. (22 nov. 2019)
La politisation de l’alimentation ordinaire par le marché
Olivier Lepiller et al. (14 juin 2019)
Dissidences alimentaires
Camille Adamiec et al. (14 juin 2019)
La technique y pourvoira !
Régis Briday et al. (19 avr. 2019)
Se nourrir de promesses
Tristan Fournier et al. (19 avr. 2019)
Un patrimoine alimentaire endormi. Le cas de la vallée pyrénéenne du Vicdessos
Tristan Fournier et al. (2018)

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Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller & Nicolas Bricas, eds, Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Aël Théry (13 déc. 2023)
Atelier Bestiaires - Loups et Louves | Jean-Charles Darmon, Déborah Lévy-Bertherat et Anne Simon dir. | Ecole normale supérieure | Paris | 2023-2024
Anne Simon (6 sept. 2023)
Atelier Bestiaires - Loups et Louves | Jean-Charles Darmon, Déborah Lévy-Bertherat et Anne Simon dir. | Ecole normale supérieure | Paris | 2023-2024
Anne Simon (6 sept. 2023)
Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas et Muriel Figuié, Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
Vincent Jourdain (16 janv. 2023)
Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller & Nicolas Bricas, eds, Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
Aël Théry (2023)
Actualité critique | Florence Burgat, Alexandra Hondermarck et Olivier Lepiller |  De la viande à l’animal – Perspectives sur nos alimentations carnée et végétarienne | ENS | 17 nov. 2022
Anne Simon (11 nov. 2022)
Actualité critique | Florence Burgat, Alexandra Hondermarck et Olivier Lepiller | De la viande à l’animal – Perspectives sur nos alimentations carnée et végétarienne | ENS | 17 nov. 2022
Anne Simon (11 nov. 2022)
Compte-rendu de Soula, Yount-André, Lepiller et Bricas : Manger en ville, regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie
Camille Notebaert (7 oct. 2022)
Soula, Yount-André, Lepiller et Bricas : Manger en ville, regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie
Camille Notebaert (7 oct. 2022)
Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié (dir.), Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
Sophie Thiron (16 juil. 2022)
Confiance et vérités
Catherine Alès et al. (16 juil. 2022)
Olivier Lepiller, Tristan Fournier, Nicolas Bricas, Muriel Figuié (dir.), Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs
Thiron Sophie (31 mai 2022)
L’économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus
Douadia Bougherara et al. (30 nov. 2021)
L’(auto-)biographie: une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs
Amandine Rochedy et al. (2021)
Les focus groups: étudier le fait alimentaire à travers des mises en discussion thématiques
Amandine Rochedy et al. (2021)

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