Fiche du document
6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité History Sociology HIS000000 SOC026000 HB JHBCiter ce document
Camille Adamiec et al., « L'alimentation au fil des saisons », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27262
Métriques
Partage / Export
Résumé
Les saisons sont à la mode, et pourtant… Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saisonnières. En ce début de XXIe siècle, les questions climatiques et celles de la transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons. Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines ? Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui.