Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?

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2 avril 2021

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Afrique Amérique latine Asie alimentation consommateur Economics Social Sciences, Interdisciplinary Sociology BUS000000 SOC000000 GTG K

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Feeds Science de l'alimentation Rations alimentaires

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Audrey Soula et al., « Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ? », Éditions Quæ, ID : 10670/1.a11f83

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Les auteurs des chapitres de ce livre, presque tous originaires d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie, et y travaillant, ont conduit le lecteur sur ces trois continents. Quels enseignements peut-on maintenant tirer des regards portés par ces chercheurs et chercheuses des Suds sur l’alimentation urbaine dans des continents dont la diversité, au demeurant, aura été richement illustrée par les différents chapitres ? Il nous semble que ...

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