Fabrice Poncet

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Documents écrit par Fabrice Poncet (26) | parle de Fabrice Poncet (5)

Les Beurres d’Isigny
Fabrice Poncet et al. (6 déc. 2022)
Épilogue
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
La place de l’élevage dans la transformation et la gestion des marais
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
De la marginalité à l’engouement : la consommation de beurre en Europe (xve-xixe siècles)
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Isigny, capitale normande des beurres de longue conservation
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Les marchands de beurre dans la société : notabilité et distinction
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Entre villes et campagnes : les marchands au travail
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Conclusion
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Éleveurs et revenus de l’élevage
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Un élevage spécialisé ?
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Les beurres de longue conservation : un commerce associé à de multiples activités artisanales
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Introduction
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Isigny et Gournay : concurrence et complémentarité
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Herbe et bocage : la transformation des terres de haut pays
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Isigny et Gournay dans le commerce des beurres en panier
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Les productions végétales : quelle place laisser aux « grains » ?
Fabrice Poncet (6 déc. 2022)
Une source pour l’approvisionnement et la consommation de Paris sous l’Ancien Régime : les lettres de voiture
Fabrice Poncet (6 déc. 2018)
Consommateurs et consommation
Anaïs Albert et al. (6 déc. 2018)
Le pays de Bray dans l’approvisionnement de Paris en beurre frais au XVIIIe siècle
Fabrice Poncet (29 sept. 2017)
La ville et le plat pays
Eleonora Canepari et al. (29 sept. 2017)
Du terroir au garde-manger planétaire : " Se nourrir : pratiques et stratégies alimentaires": Actes du 138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Gilles Fumey et al. (2016)
Du terroir au garde-manger planétaire : " Se nourrir : pratiques et stratégies alimentaires": Actes du 138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Gilles Fumey et al. (2016)
Bien choisir son beurre. Normandie-Paris (XVIIIe siècle)
Fabrice Poncet (2016)
L’Église face au couchage en herbe dans les diocèses de Coutances et de Bayeux
Fabrice Poncet (6 févr. 2015)
Du ciel à la terre
Régis Bertrand et al. (6 févr. 2015)

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Emballé, c'est pesé. Les terroirs sont-ils nés sur les marchés ?,Philippe Meyzie et Fabrice Poncet.
Christelle Boisbineuf (20 janv. 2023)
Fabrice Poncet, Les Beurres d’Isigny. Aux origines d’une Normandie laitière, XVIIe-XIXe siècle, Tours, Presses universitaires François-Rabelais 2019, 384 p., ISBN 978-2-86906-697-7
Guy Lemarchand (2020)
Fabrice Poncet Les beurres d’Isigny. Aux origines d’une Normandie laitière. XVIIe-XIXe siècles Tours, Presses universitaires François-Rabelais, 2019
Jean-Pierre Chaline (2019)
VILLES, CAMPAGNES ET MARCHéS (Séminaire TERESMA)
corinnemarache (25 oct. 2017)
Mercredi 25 octobre : Séminaire TERESMA « Villes, campagnes, marchés »
Felix Kahlmann (18 oct. 2017)