28 novembre 2023
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Nicolas Bricas et al., « Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs », Éditions Quæ, ID : 10670/1.4x4i5y
Lorsque Charlotte Dulien, sociologue à l’Institut de recherche sur l’alimentation, reçut le mail de l’Agence française de l’excellence scientifique, son cœur se mit à battre fort. Elle avait peiné à monter, un peu en catastrophe, une réponse à l’appel à projets de l’Agence. Sa proposition portait sur les facteurs d’évolution de la consommation de viande. Charlotte tenait à ce projet pour lequel elle avait réussi le tour de force de réunir, sur une même ques...