Leonidas de Jesús Millán Cardona

Discipline

Education (7) Economies et finances (1)

Type de document

Articles (8)

Type de document

Articles (7)

Co-auteur

Auteur

Date

Date

Source

Source

Mot-clé

Materials (6) Materiales (6) Sensory evaluation (5) Evaluación sensorial (5) Color (4) Color (4) couleur (4) Temperature (3) Sugar (3) Quality of products (3) Mixtures (3) Life (3) Mezclas (3) Vida (3) Calidad (3) Temperatura (3) Azúcar (3) Time (2) Stability (2) Production (Economic theory) (2) Methodology (2) Industries (2) Human behavior (2) Fructose (2) Food (2) Evaluation (2) Drying (2) Design (2) Consumption (Economics) (2) Consumers (2)

Mot-clé

Estudios (7) Sensory evaluation (5) Evaluación sensorial (5) Materials (4) Color (4) Color (4) Materiales (4) couleur (4) Sugar (3) Life (3) Vida (3) Azúcar (3) Time (2) Temperature (2) Stability (2) Quality of products (2) Mixtures (2) Methodology (2) Fructose (2) Food (2) Evaluation (2) Drying (2) Design (2) Consumption (Economics) (2) Consumers (2) Chemistry, Physical and theoretical (2) Microencapsulación (2) Estabilidad (2) Fructosa (2) Evaluación (2)

Documents écrit par Leonidas de Jesús Millán Cardona (8) | parle de Leonidas de Jesús Millán Cardona (7)

Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural
Maritza Andrea Gil Garzón et al. (1 déc. 2012)
Secado por aspersión: una alternativa para la conservación de los compuestos bioactivos y aromáticos del extracto de ajo (Allium sativum L.)
Martiza Andrea Gil Garzón et al. (1 juil. 2011)
Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara: una nueva opción para el aprovechamiento de residuos de la industria de exportación
Maritza Andrea Gil Garzón et al. (1 janv. 2011)
Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
Francia Elena Valencia García et al. (1 janv. 2009)
Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa
Francia Elena Valencia García et al. (1 juil. 2008)
Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Francia Elena Valencia García et al. (1 juil. 2008)
Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
Francia Elena Valencia García et al. (1 janv. 2008)
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Francia Elena Valencia García et al. (1 janv. 2007)

Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural
Maritza Andrea Gil Garzón et al. (2012)
Secado por aspersión: una alternativa para la conservación de los compuestos bioactivos y aromáticos del extracto de ajo (Allium sativum L.)
Martiza Andrea Gil Garzón et al. (2011)
Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
Francia Elena Valencia García et al. (2009)
Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
Francia Elena Valencia García et al. (2008)
Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa
Francia Elena Valencia García et al. (2008)
Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Francia Elena Valencia García et al. (2008)
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Carlos Alberto Restrepo Morales et al. (2007)