Pierre Raffard

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Anthropologie sociale et ethnologie (6) Sciences de l'information et de la communication (3) Histoire (3) Géographie (2) Science politique (1) Architecture, aménagement de l'espace (1)

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Documents écrit par Pierre Raffard (20) | parle de Pierre Raffard (3)

Le fromage en Turquie, un « plein » culturel
Pierre Raffard (2023)
Promotion touristique, construction d’un territoire gastronomique et émergence d’une identité alimentaire régionale : l’exemple de Gaziantep (Turquie)
Pierre Raffard (6 déc. 2022)
L’assiette du touriste
Ada Acovitsioti-Hameau et al. (6 déc. 2022)
Atlas de l'alimentation : origines, histoire, commerce, culture
Gilles Fumey et al. (5 févr. 2021)
Le goût : Quand l’expérience sensible se met au service des territoires
Pierre Raffard (2021)
Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie : De la fourche à la FoodTech
Pierre Raffard (2021)
L'alimentation demain
François Allard-Huver et al. (29 oct. 2019)
La Méditerranée culinaire : diffusion, succès, politique
Pierre Raffard (29 oct. 2019)
Poils, barbes et moustaches en Turquie
Pierre Raffard (2018)
Approche culturelle et géographie de l’alimentation francophone : un rendez-vous manqué?
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Approche culturelle et géographie de l’alimentation francophone : un rendez-vous manqué?
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Introduction : Cultures alimentaires et territoires
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Interview with Peter Scholliers, Amy Trubek and Richard Wilk
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Approche culturelle et géographie de l’alimentation francophone : un rendez-vous manqué?
Manouk Borzakian et al. (1 nov. 2016)
Introduction: Food Cultures and Spaces
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Interview with Richard C. Delerins
Gilles Fumey et al. (1 nov. 2016)
Cultures alimentaires et territoires
Manouk Borzakian et al. (1 nov. 2016)
La « Nouvelle Turquie » en marche
Pierre Raffard (2016)
La nourriture des migrants au XXIe siècle : le cas des Gaziantepli à Istanbul (Turquie)
Pierre Raffard (2016)
Migrations intérieures et citadinités : le rôle de l’alimentation dans les stratégies citadines des Gaziantepli d’Istanbul
Pierre Raffard (5 déc. 2014)

"Nourrir Paris : comment la Municipalité imagine le futur"
Dominique Pagès (22 juin 2015)
Cultures alimentaires et territoires
(17 déc. 2013)
Compte-rendu excursion du 17/05/13: "A la recherche des Gaziantepli"
Elvan Arik (31 mai 2013)