Restauration collective Fr

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Restauration de collectivités Alimentation en collectivité Cuisine en grande quantité Services alimentaires Alimentation collective Restauration hors foyer Food service Cookery for institutions Volume feeding Cooking for institutions Institutional cooking Mass feeding Quantity cooking Quantity cookery Cooking for large numbers

Discipline

Sociologie (44) Droit (40) Géographie (22) Gestion et management (18) Histoire (13) Economies et finances (10) Sciences de l'information et de la communication (8) Art et histoire de l'art (4) Littératures (3) Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences (3) Science politique (1) Psychologie (1) Linguistique (1) Architecture, aménagement de l'espace (1) Anthropologie sociale et ethnologie (1)

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Articles (103) Autres (33) Colloques et conférences (26) Livres et chapitres d'ouvrages (23) Billets de blog (17) Mémoires, Thèses et HDR (12) Rapports (12) Textes imprimés (6) Prépublication (6) Recensions (4) Séminaires (1) Jeux de données (1)

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227 documents
La restauration collective, vecteur de reterritorialisation pour un approvisionnement durable ?
Hélène Simonin et al. (18 mars 2024)
[Captation] Conférence au Pôle Rural de la MRSH : "Approvisionner la restauration scolaire dans les espaces non-centraux : l’exemple de la Normandie. Contribution à une géographie sociale de l’alimentation"
Morgane Esnault (13 mars 2024)
Compte-rendu de l'ouvrage de Cyrille Laporte, Figures de cuisiniers, De l'artisan à l'assembleur. Classiques Garnier, 2023, 240 p.
athery (4 mars 2024)
Enjeux et défis du développement ­­d’une restauration collective de qualité : apports de la méthode du café participatif
Patricia Gontier et al. (2024)
La restauration collective, vecteur de reterritorialisation pour un approvisionnement durable ?
Hélène Simonin et al. (2024)
Étude de la filière blé farine-pain bio en Occitanie
Isia Talon
L’écologisation du travail social
Dominique Grandgeorge et al. (14 déc. 2023)
L’écologisation du travail social
Dominique Grandgeorge et al. (14 déc. 2023)
Un Plus Bio lance l'Observatoire des Paysages Alimentaires !
liseetienne (16 nov. 2023)
La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ?
Esther Sanz Sanz et al. (20 oct. 2023)
La restauration collective publique : moteur d'un système alimentaire territorialisé plus durable et plus sain ?
Esther Sanz Sanz et al. (20 oct. 2023)
Soutenir la pérennisation économique des outils de transformation de proximité : cas appliqué des légumeries
Coline Philip (6 oct. 2023)
Reconquérir la qualité de l’eau potable par le développement de l’agriculture biologique et de systèmes alimentaires dédiés
Audrey Vincent et al. (4 oct. 2023)
Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d’approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie
Simon Bavec et al. (11 août 2023)
« C’est pas des pâtes, c’est de la viande !  » (Milan, 5 ans): Manger des animaux à la cantine : La transmission invisible d’une pratique alimentaire au sein d’une école maternelle
Marion Alves (4 juil. 2023)
Transitions écologiques, développement durable et travail social
(14 juin 2023)
Approvisionner la restauration scolaire des espaces non centraux : vers un service public de l’alimentation ? Éléments de réflexion à partir du cas du Cotentin
Morgane Esnault (28 mars 2023)
L’alimentation en détention face aux exigences écologiques
(20 févr. 2023)
Initiatives et politiques alimentaires territoriales : de nouvelles relations villes-campagnes ? [Introduction]
Coline Perrin et al. (2023)
Initiatives et politiques alimentaires territoriales : de nouvelles relations villes-campagnes ?
Coline Perrin et al. (2023)
Les « nourritures terrestres » vues du ciel de la loi Climat
Benoît Grimonprez (2023)
Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d’approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie
Simon Bavec et al. (2023)
Le régime de libre accès au service de la diversité institutionnelle ? Le cas de cinq systèmes participatifs de garantie pour gérer les labels écologiques en France
Claire Dorville (2023)
« Reconquête de friches » et assemblages résistants de la terre
Amelia Veitch (2023)
Initiatives et politiques alimentaires territoriales : de nouvelles relations villes-campagnes ?
Coline Perrin et al. (2023)

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