Restauration collective Fr

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Restauration de collectivités Alimentation en collectivité Cuisine en grande quantité Services alimentaires Alimentation collective Restauration hors foyer Food service Cookery for institutions Volume feeding Cooking for institutions Institutional cooking Mass feeding Quantity cooking Quantity cookery Cooking for large numbers

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Droit (37) Sociologie (21) Gestion et management (19) Histoire (16) Géographie (14) Economies et finances (7) Littératures (5) Sciences de l'information et de la communication (3) Education (3) Anthropologie sociale et ethnologie (2) Science politique (1) Psychologie (1) Art et histoire de l'art (1) Architecture, aménagement de l'espace (1)

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192 documents
Greening institutional catering in the public sector: barriers and drivers affecting the implementation of the French EGalim law
Philippe Brest et al. (2050)
Écologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en œuvre de la loi EGalim
Philippe Brest et al. (2050)
RESTAURATION COLLECTIVE : L’ART DE NOURRIR SANS CUISINER
Jeanne-Rose Jacky (4 mai 2025)
L’Île-de-France pourrait-elle être autonome sur le plan alimentaire ?
Agnès Fargue-Lelièvre et al. (16 avr. 2025)
Achat public responsable en restauration collective et transition agroécologique: Quelles voies de progression ?
Lucie Duval (14 janv. 2025)
Mieux manger dans la restauration collective: un processus d'essai et d'erreurs. L'exemple du lycée agricole Grandgousier: Rapport du projet Ecolo-Acte
Félicie Drouilleau et al. (2025)
L’écologisation de la restauration scolaire : une dynamique volontariste, sous fortes contraintes
Liza Baghioni et al. (2025)
Questionner le pourquoi et le comment de l’approvisionnement local de la restauration collective
Ronan Le Velly (2025)
Greening institutional catering in the public sector : barriers and drivers affecting the implementation of the French EGalim law
Philippe Brest et al. (2025)
Écologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en œuvre de la loi EGalim
Philippe Brest et al. (2025)
Restauration collective et alimentation durant la vie étudiante
Camille Chaserant et al. (17 déc. 2024)
Augmenter la fréquence des protéines végétales dans le menu des patients du CHU de Montpellier, l'avis des diététiciens-nes
Olivier Pilliere (10 déc. 2024)
Écologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en œuvre de la loi EGalim
Philippe Brest et al. (5 nov. 2024)
Préfiguration d’un observatoire du système alimentaire : le cas du département Seine-Saint-Denis
Pamela Ebner (11 oct. 2024)
Le diagnostic partagé comme outil pour penser le développement d’un projet agricole communal
Solène Caldero (11 oct. 2024)
Les dynamiques territoriales en Dombes : Contribution d'un projet collectif de valorisation de la carpe de Dombes dans la restauration collective
Kamar Habli et al. (3 oct. 2024)
Le travail managérial, entre exploration et exploitation face aux enjeux de durabilité : cas d’une PME en restauration collective pour adultes au travail
Alice Lyonnet et al. (26 sept. 2024)
Ecologisation de la restauration collective publique : freins et leviers à la mise en oeuvre de la loi EGalim
Philippe Brest et al. (17 sept. 2024)
L’enjeu de l’alimentation dans les Ehpad : la prise en compte de l’alimentation contribue-t-elle à bien vivre en Ehpad ? Étude comparative d’Ehpad dans le Loiret
Anna Baillon (6 sept. 2024)
Comment optimiser le nouveau maillon de la lutte contre le gaspillage alimentaire ?
Barbara Redlingshofer et al. (2 sept. 2024)
Accompagner les convives d'une restauration collective en transition alimentaire : l'accompagnement entre l'offre et la demande en France et en Angleterre
Erwan Joud et al. (5 juin 2024)
Méthode du besoin et de l'offre alimentaire locale pour les circuits de proximité
Virginie Noireaux et al. (29 mai 2024)
Compte-rendu de l'ouvrage de Cyrille Laporte, Figures de cuisiniers, De l'artisan à l'assembleur. Classiques Garnier, 2023, 240 p.
(4 mars 2024)
Comprendre le recours aux contrats courts dans l’hôtellerie-restauration
Cathel Kornig et al. (2024)
La restauration collective, vecteur de reterritorialisation pour un approvisionnement durable ?
Hélène Simonin et al. (2024)

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