Dominique Bauchart

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Sensory quality of meat from eight different types of cattle in relation with their biochemical characteristics
Mohammed Gagaoua et al. (2016)
Effect of diets on bovine muscle composition and sensory quality characteristics
Mohammed Gagaoua et al. (26 août 2013)
La viande du futur sera-t-elle produite in vitro ?
Jean-François Hocquette et al. (2013)
Un mode de conduite biologique et un niveau d'herbe élevé améliorent la qualité nutritionnelle des acides gras de la viande chez l'agneau engraissé au pâturage
Dominique Bauchart et al. (13 nov. 2012)
La viande artificielle, un sujet très médiatisé: une utopie alimentaire ou une alternative à la viande?
Jean-François Hocquette et al. (5 oct. 2012)
La lipoperoxydation: principes et conséquences - Exemple d’un apport en antioxydants alimentaires dans la prévention de la lipoperoxydation dans la viande bovine
Denys Durand et al. (7 avr. 2011)
DéfiViande: Rapport final
Marie-Madeleine Mialon et al. (2011)
La viande de culture ou la viande sans animaux, réalité ou fiction ?
Jean-François Hocquette et al. (25 mai 2010)
Determination of plasma non-esterified fatty acids in herbivores and man : a comparison of values obtained by manual or automatic chromatographic, titrimetric, colorimetric and enzymatic methods
Yves Chilliard et al. (1984)
Effets de l'adjonction d'huile de maïs à un régime alimentaire pour veaux de boucherie : I. Conséquences zootechniques
Wilfrid Joussellin et al. (1982)
Effets de l'adjonction d'huile de maïs à un régime alimentaire pour veaux de boucherie : II. Métabolisme des acides gras polyinsaturés
Bernard Aurousseau et al. (1982)