Publications et données de Brigitte Picard

Jean-Francois Hocquette et al. (20 juin 2019)

Signature convention entre Territoire Commentry-MontMarault-Neris les bains et Cap20-25 (CReA-VIANDE)

Brigitte Picard (20 mars 2019)

Relationships between cull beef cow characteristics, finishing practices and meat quality traits of longissimus thoracis and rectus abdominis

Sébastien Couvreur et al. (2019)

Extending the grazing period for bulls, prior to finishing on a concentrate ration: Composition, collagen structure and organoleptic characteristics of beef

Gebrehawerya Mezgebo et al. (2019)

Beef tenderness prediction by a combination of statistical methods: Chemometrics and supervised learning to manage integrative farm-to-meat continuum data

Mohammed Gagaoua et al. (2019)

Yield of bovine carcasses

Jean-François J.-F. Hocquette et al. (2019)

Relations entre les pratiques d’élevage et les performances des bovins, les propriétés des carcasses et les qualités des viandes

Brigitte Picard et al. (2019)

The associations between proteomic biomarkers and beef tenderness depend on the end-point cooking temperature, the country origin of the panelists and breed

Mohammed Gagaoua et al. (2019)

Beef tenderness and intramuscular fat proteomic biomarkers: Effect of gender and rearing practices

Brigitte Picard et al. (2019)

Colloque-actions : des questions des professionnels aux projets de recherches

Brigitte Picard (11 déc. 2018)

Étude du continuum pratiques d'élevage des bovins – carcasse – muscle – viande pour une gestion optimale des qualités des produits : stratégies statistiques applicables pour l’analyse de métadonnées

Mohammed Gagaoua et al. (5 déc. 2018)

Utilisation d'un smartphone pour mesurer la couleur et la proportion de gras d'une pièce de viande bovine par analyse d'image (projet Meat@ppli)

Bruno Meunier et al. (8 oct. 2018)

Preliminary study to determinate the effect of the rearing managements applied during Heifers’ Whole life on carcass and flank steak quality

Julien Soulat et al. (1 oct. 2018)

The farm-to-table continuum as an innovative trade-off approach for optimal management decisions in the beef sector: flavour clustering of young bull meat cuts

Mohammed Gagaoua et al. (2 sept. 2018)

Effect of rearing practices on the abundance of protein biomarkers of tenderness and intramuscular fat content in the French Rouge des Prés cows

Brigitte Picard et al. (2 sept. 2018)

Realimentation of nutrient restricted pregnant beef cows impacts proteomes of foetal muscular and adipose tissues

Muriel Bonnet et al. (2 sept. 2018)

Impact of rearing practices applied during the lifetime of heifers on 20 protein biomarkers of tenderness or adiposity in rectus abdominis muscle

Julien Soulat et al. (2 sept. 2018)

How to handle trade-offs between animal performances and sensory and nutritional beef qualities?

Marie-Pierre Ellies et al. (2 sept. 2018)

Understanding of beef tenderness variability based on the continuum data using Chemometrics: A proof-of-concept study

Mohammed Gagaoua et al. (12 août 2018)

Apport de l'analyse des bases de données pour la gestion / prédiction des qualités des carcasses et des viandes bovines par les pratiques d'élevages

Brigitte Picard et al. (28 juin 2018)

Targeted proteomics method comparison: SRM, PRM and SWATH-MS to quantify proteins in bovine muscle tissues

Joanna Bons et al. (16 juin 2018)

Prédiction et évaluation des qualités sensorielles et nutritionnelles de la viande de ruminants

Brigitte Picard (1 juin 2018)

Diversité de l’Elevage en Auvergne : un Levier de durabilité pour la transition agroécologique

Hélène Rapey et al. (2018)

Compositional, organoleptic, metabolic enzyme activity and fibre characteristics of muscle from bulls with different growth paths to a common carcass weight

G. B. Mezgebo et al. (2018)

Use of liquid isoelectric focusing (OFFGEL) on the discovery of meat tenderness biomarkers

Lorea R Beldarrain et al. (2018)

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