Services de restauration Fr

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Service de restauration Services alimentaires Food service

Discipline

Histoire (26) Art et histoire de l'art (14) Sociologie (10) Géographie (10) Gestion et management (2) Education (2) Anthropologie sociale et ethnologie (2) Sciences de l'information et de la communication (1) Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences (1) Economies et finances (1) Droit (1) Architecture, aménagement de l'espace (1)

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Photos et images (21) Articles (21) Mémoires, Thèses et HDR (9) Livres et chapitres d'ouvrages (7) Autres (4) Rapports (4) Billets de blog (3) Textes imprimés (2) Colloques et conférences (2) Recensions (1) Documents audiovisuels (1)

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Et si l’alimentation à l’EHPAD était considérée comme un soin et un défi pour préserver les ressources de la planète !
Jean-Marc Soto (4 déc. 2023)
Les normes au travail dans les restaurants scolaires : le cas des écoles primaires d’une grande ville des Hauts-de-France
Élodie Sevin (6 déc. 2022)
À la table des stéréotypes. Dialogue fictif entre un homme et une femme au restaurant
Vulca Fidolini et al. (1 juil. 2022)
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Vulca Fidolini et al. (30 juin 2022)
Chapitre 3. La conception d’une restauration ferroviaire mobile
Jean-Pierre Williot (10 mai 2022)
Enjeux des politiques de restauration collective et changement des comportements - Une approche à travers deux cafés participatifs
Patricia Gontier et al.
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Les tavernes (canutes) comme instruments de contrôle économique et social dans le royaume de Chypre aux xiiie‑xvie siècles
Gilles Grivaud (7 janv. 2021)
The adoption of sustainable menu practices in healthcare institutions in Quebec : a study of feasibility
Béatrice Dagenais (29 juin 2020)
COVID-19 et les retombées positives : l’autre côté de la médaille!
Nancy Brassard (2020)
Histoire des oeuvres : le CROUS de Caen 1976-2018 : déclin, renaissance, défis et régionalisation
Maxime Goupil (5 juil. 2019)
Christèle Dondeyne, Les cuisines du capitalisme. L’industrialisation des services de restauration collective
Jean-Pierre Bréchet (5 mars 2019)
Les perceptions des parents d’élèves du primaire et du secondaire à l’égard des produits et services offerts par les services alimentaires de la Commission Scolaire de Montréal
Alexandrine Gamache (8 juin 2018)
Danielle Gouget, se souvient de son quotidien professionnel comme infirmière de secteur psychiatrique au CH Montperrin de 1961 à 1964 puis de 1972 à 2003
Pascale Gérard et al. (24 mai 2018)
Attentes et motivations des jeunes relativement aux services alimentaires de la Commission scolaire de Montréal
Claudie-Anne Fortin (23 oct. 2017)
Les régimes photographiques dans les pratiques des Services de Restauration des Terrains de Montagne (1860-1914) : pensée et action spatiales par l’image
Frédérique Mocquet (17 oct. 2017)
La restauration à l’heure de la food tech : mutations des stratégies de communication d’un service ancestral
Cécile Hargous (7 sept. 2017)
Une interface innovante de recherche-gestion collaborative sur les risques en espace protégé 
Stéphanie Rouanet (12 juil. 2017)
Cantines scolaires: la désaffection des quartiers populaires
Laurent Visier et al. (2017)
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La montée de la classe moyenne dans les pays d’Amérique Latine : quel impact sur l’innovation agro-alimentaire et territoriale ?
Denis Requier-Desjardins (15 déc. 2016)
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Denis Requier-Desjardins (10 déc. 2016)
La restauration scolaire dans le premier degré : quelle place pour un approvisionnement bio de proximité ? Étude centrée sur six communes du Calvados
Morgane Esnault (juin 2016)

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